岑溪新聞網(wǎng)7月27日消息：近年來，我市將米粉產(chǎn)業(yè)作為傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)進行重點培育，積極打造岑溪米粉產(chǎn)業(yè)名片，促進產(chǎn)業(yè)升級提質(zhì)，帶動群眾創(chuàng)業(yè)就業(yè)。今天，記者就帶您了解一下三堡米粉的制作過程。
近日，記者來到岑溪市三堡鎮(zhèn)車河村大倉地豆坪看到，由本地老藝人手工編制的竹編上曬滿了規(guī)格相似的粉片，工作人員告訴記者，粉片放到上面進行晾曬，有利于吸收陽光和通風(fēng)透氣，成品會更加有韌性。
從大米到米粉的華麗變身，需要經(jīng)歷九道工序，歷時一周。三堡米粉的主要原材料以谷兒米為主，把大米清洗干凈，用山泉水泡至柔軟，便于磨漿更加細膩。
當天的天氣不錯，陽光燦爛，不到中午粉片就已經(jīng)晾曬干了，工作人員忙著把粉片收回來，涂上植物油水后，再進行折疊、涼干，然后用小型機器切成絲，再次進行晾曬，才能形成我們?nèi)粘Ｋ吹降姆劢z，把粉絲用竹片捆綁包扎后就可以包裝入庫，成為大家在市場上看到的三堡米粉。
據(jù)了解，岑溪市雙順食品有限公司于2013年成立，占地10畝，不僅每年為村集體經(jīng)濟增收1萬多元，每年從附近村民種植收購回來的谷兒米更是高達60萬斤，帶動村民增收近百萬元。
近年來，三堡鎮(zhèn)不斷加大扶持力度、優(yōu)化營商環(huán)境，大力發(fā)展米粉產(chǎn)業(yè)。目前全鎮(zhèn)共有三堡米粉生產(chǎn)加工廠26家，年總產(chǎn)量達4000噸，產(chǎn)值6400萬元。不僅促進了地方經(jīng)濟的發(fā)展，而且還為450多名村民提供了就業(yè)增收機會。
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