相信很多朋友在朋友圈和家族群中，都曾看過(guò)這些食物相克的消息和文章，而且其內(nèi)容往往寫(xiě)得十分駭人聽(tīng)聞。
一些半信半疑的群眾即使心存疑惑，也會(huì)因?yàn)槭玛P(guān)健康和生命大事而寧可信其有不可信其無(wú)。
正是這些文章的廣泛流傳，加上許多養(yǎng)生“專(zhuān)家”和相關(guān)書(shū)籍的推波助瀾，使得其在許多國(guó)人思想中根深蒂固。
甚至有些家庭把市面上買(mǎi)來(lái)的“食物相克圖”貼在家中、廚房里，作為一日三餐烹飪飲食的“金科玉律”，虔誠(chéng)不已……
（九媽拍的）
“食物相克”的說(shuō)法，最早源自于中醫(yī)食療，但在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)或其他相關(guān)專(zhuān)著中并無(wú)單獨(dú)出現(xiàn)。
早在1935年，我國(guó)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的創(chuàng)始人鄭集教授，就在南京市流傳的“蕉芋同食中毒”輿論壓力下，選取了14組民間流傳最廣的“相克食物”，開(kāi)展了針對(duì)性的人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示：一切正常，毫無(wú)中毒跡象。
隨后更有央視在2018年的315晚會(huì)上，由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅官方辟謠，并以螃蟹和西紅柿為例，有效證實(shí)了“食物相克”實(shí)屬謠傳！
相反，過(guò)度關(guān)注食物是否“相克”，會(huì)影響我們所攝入食物的多樣性，實(shí)在不是一個(gè)明智的選擇。
正如央視曾經(jīng)辟謠時(shí)所說(shuō)的一樣：“拋開(kāi)劑量談毒性，只能是危言聳聽(tīng)”。
人們往往忽視劑量談毒性，用個(gè)案來(lái)下結(jié)論，同時(shí)也忽視了個(gè)人體質(zhì)、食用方式等多種原因，把“罪名”安在了食物相克頭上。
實(shí)際上，歷史上的“混吃”事故，更可能是下面這些原因造成：
只不過(guò)古人對(duì)食物缺乏準(zhǔn)確的認(rèn)知，加上因果邏輯比較單一，容易把個(gè)案上升為普遍規(guī)律。很多民間流傳的“相克”食物也因此被“錯(cuò)怪”了。
咖啡是個(gè)好東西，具有提神醒腦和舒緩神經(jīng)的雙重功效。相比抽煙、酗酒等容易上癮的行為，確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
同樣，香煙也具有一定的提神功能，很多需要長(zhǎng)時(shí)間集中精力的腦力勞動(dòng)者往往“雙管齊下”。殊不知，正是咖啡+香煙這一經(jīng)典組合，給身體埋了多大的健康隱患。
據(jù)相關(guān)研究顯示：在吸煙的同時(shí)喝咖啡會(huì)損害動(dòng)脈健康，容易造成主動(dòng)脈血管的暫時(shí)性硬化。若主動(dòng)脈長(zhǎng)期受香煙和咖啡的雙重傷害，將對(duì)整個(gè)供血系統(tǒng)造成巨大的破壞，導(dǎo)致患心臟病和各類(lèi)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。
此外，咖啡因與尼古丁容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使人體某些組織細(xì)胞發(fā)生突變，患癌的可能性將因此被放大4倍左右。
很多人都有喝牛奶的習(xí)慣，特別是在生病時(shí)，一邊想要補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，一遍又要吃藥，順手就把牛奶當(dāng)水混著藥喝了下去。
不得不說(shuō)，在某些藥物面前，牛奶的確是一個(gè)不錯(cuò)的選擇：
但并不是所有的藥物都可以用牛奶送服的，如喹諾酮類(lèi)（xx沙星）、四環(huán)素、頭孢克肟、頭孢曲松等抗菌藥、胃粘膜保護(hù)藥、治療骨質(zhì)疏松的藥物等，一旦混著奶喝下去，可就相當(dāng)于白吃了。
只因牛奶進(jìn)入消化道后，會(huì)在胃粘膜上形成一層薄膜，阻礙胃粘膜對(duì)藥物有效成分的吸收。同時(shí)藥物和牛奶接觸時(shí)，也會(huì)在藥物表面形成一張膜，讓藥物的有效成分無(wú)法正常釋放。
且不論藥物中的有機(jī)物，與牛奶中的鈣、鐵會(huì)不會(huì)反應(yīng)，生成難溶物質(zhì)，降低藥效。單單這兩層膜的溶解，就需要花費(fèi)較多的時(shí)間，容易因此錯(cuò)過(guò)藥物吸收的最佳時(shí)機(jī)，從而極大降低了藥物的療效。
所以，在不確定是否合適時(shí)，服藥期間最好不要喝牛奶，更不要用牛奶送服藥物。虧錢(qián)不說(shuō)，有時(shí)還會(huì)損害身體！
很多人嫌棄藥物苦，會(huì)用果汁送服，但這樣真的好嗎？
我們以人們說(shuō)得最多的西柚汁為例看看。西柚含有的一些呋喃香豆素類(lèi)化合物，會(huì)對(duì)人體內(nèi)的CYP3A4酶和P-糖蛋白產(chǎn)生顯著的抑制作用。正是如此，讓人體“中毒”的可能性大大增加：
CYP3A4是最重要的藥物代謝酶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約70%的處方藥物會(huì)在人體的肝臟、腎臟、腸黏膜等部位進(jìn)行“無(wú)害化處理”，主力軍就是CYP3A4。一旦這種酶被外來(lái)物“束縛”，將導(dǎo)致藥物在體內(nèi)的“解毒”過(guò)程受到阻礙，進(jìn)一步導(dǎo)致毒副作用增強(qiáng)。
P-糖蛋白（P-gp）則是腸道上皮細(xì)胞中的一個(gè)“泵”。它可以把對(duì)人體有害，但是已經(jīng)被“誤吸收”的物質(zhì)重新“流放”到腸道中，并隨糞便排出。一旦這個(gè)“泵”被緊急關(guān)停，那么已經(jīng)被吸收的有害物質(zhì)（包括藥物）排出量減少，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致藥物的毒副作用隨之增強(qiáng)。
尤其是服用降壓藥、降脂藥、免疫抑制劑（器官移植抗排異藥物）時(shí)，應(yīng)盡量避免食用葡萄柚、橙、青柚等呋喃香豆素含量較高的水果。
炎熱的夏天，許多人宵夜會(huì)來(lái)一蹲海鮮配啤酒，但叔必須要提醒一下：如果你是高尿酸血癥患者，那可萬(wàn)萬(wàn)使不得！
痛風(fēng)的產(chǎn)生與尿酸密切相關(guān)。正常情況下，嘌呤代謝產(chǎn)生尿酸，尿酸會(huì)經(jīng)腎臟從尿液排出，但如果攝入過(guò)多的高嘌呤食物如海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類(lèi)等，會(huì)使尿酸增高， 這時(shí)如再加上啤酒，問(wèn)題將會(huì)更大！
首先，酒精本來(lái)就是增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，大量的酒精會(huì)使嘌呤的分解加速，加快尿酸的生成；其次，酒精在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物會(huì)跟尿酸競(jìng)爭(zhēng)排出途徑，影響了尿酸的排泄。
一旦尿酸過(guò)多，或者人體排出尿酸的通路不暢，就會(huì)在體內(nèi)大量蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會(huì)結(jié)晶析出。這些結(jié)晶發(fā)生在關(guān)節(jié)處就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，過(guò)分堆積還有腎結(jié)石等風(fēng)險(xiǎn)。
此外，喝酒也不要跟藥物同服。
最后，再次提醒大家，不要因?yàn)椤笆澄锵嗫恕倍雎粤苏嬲膯?wèn)題。
對(duì)于其他正常食物，我們需避開(kāi)與自己體質(zhì)不符的（過(guò)敏，乳糖不耐受等），保證食物本身無(wú)害、餐前清洗干凈、餐時(shí)充分煮熟、餐后避免久放；按照科學(xué)的膳食指南，用量適中，飲食均衡，便可在花樣搭配下吃得營(yíng)養(yǎng)又健康！
具體參考2022年《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》：
參考資料：
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