才清楚，苦瓜上有個(gè)“苦源”，切掉后苦味沒(méi)有了，看完長(zhǎng)知識(shí)

苦瓜為什么是苦的？相信很多人都想了解這個(gè)問(wèn)題的答案，但是大部分的人都不知道苦瓜的來(lái)源到底在哪里。

其實(shí)我們只需要找到苦瓜上面的苦源，把它切掉就可以去除它的苦味了。這樣苦瓜吃起來(lái)也會(huì)更脆爽可口，不了解的朋友趕緊跟著我們的文章一起來(lái)看看吧。

我們將苦瓜購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之前，可以先認(rèn)真挑選一遍，最好是挑選一些不太苦的苦瓜。

我們?cè)谔暨x苦瓜的時(shí)候，盡量選果瘤比較大的，果瘤比較大的沒(méi)有那么苦。而果瘤比較小的話，它里面的瓜肉會(huì)比較薄，吃起來(lái)感覺(jué)到的苦味也會(huì)比較重。

其次，我們還要挑選表皮比較完整，且沒(méi)有發(fā)黃的苦瓜。如果苦瓜的表面已經(jīng)發(fā)黃，說(shuō)明已經(jīng)生長(zhǎng)過(guò)頭了，吃起來(lái)口感沒(méi)有那么好。

認(rèn)準(zhǔn)上面這幾個(gè)步驟，在購(gòu)買(mǎi)苦瓜的時(shí)候就不會(huì)挑選到特別苦的苦瓜了。

有些朋友挑選到好的苦瓜仍然覺(jué)得比較苦，這是因?yàn)樗镞叺目嘣礇](méi)有去除。其實(shí)我們可以查找苦瓜上的苦源，再把苦源給去除，這樣苦瓜的苦味就會(huì)比較淡了。

我們需要將購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的苦瓜放在流水下沖洗，如果是要馬上烹飪的話，可以將它用食用鹽清洗一遍。

因?yàn)榭喙仙厦婵p隙也是很多的，這些縫隙里面會(huì)藏了很多的細(xì)菌，不用食用鹽清洗的話根本清洗不干凈。

假如噴灑過(guò)農(nóng)藥的話，還會(huì)殘留有一層農(nóng)藥殘留物在上面，所以我們一定要用鹽水將它浸泡幾分鐘。

泡好之后再放到流水下沖洗，沖洗干凈之后我們?cè)賮?lái)將它的苦源去除。

大家可以將切好的苦瓜對(duì)半切開(kāi)，把里邊的苦瓜籽去除。苦瓜籽去除之后，也相當(dāng)于去除一半的苦味了，但是它的苦源還是沒(méi)有被切掉。

大家可以觀察到，切開(kāi)的苦瓜里面是有一層苦瓜的白膜的，這些白膜就是苦瓜的苦味所在了。我們將這些白膜給去除，可以選擇用刀子刮下來(lái)，也可以用勺子刮下來(lái)。

這些白膜刮下來(lái)之后，苦瓜的苦源就會(huì)被切除了，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候不會(huì)感覺(jué)那么苦。

去除完這些苦源之后，我們還可以將它切成小塊，放在容器里面。不需要加入清水，我們只需要往里邊加入兩勺的食鹽，用手將它揉搓幾遍。

再靜置五分鐘就可以將它的苦味給去除了，為什么放入食用鹽腌制可以去除苦瓜里面的口味呢？

因?yàn)槭秤名}可以有效地將苦瓜里面的苦味和苦水腌制出來(lái)。我們使用的時(shí)候直接將苦瓜放到流水下沖洗一遍，就可以拿來(lái)烹飪成美食了。

去除苦源的苦瓜，無(wú)論是涼拌還是拿來(lái)清炒都不會(huì)感覺(jué)特別的苦，吃起來(lái)還會(huì)感覺(jué)回甘。所以不喜歡吃太苦的苦瓜，就可以用這種方法去除苦瓜上的苦源了。

今天小編給大家分享的去除苦瓜苦味的方法就到這里了，看完相信大家都了解了吧。