近幾天，部分地區(qū)出現(xiàn)高溫天氣，出門就像被烤干或蒸干一樣難受。在這種炎熱的天氣中，很多人都想來一杯冰鎮(zhèn)飲料解渴。
提到“解渴”和“冰鎮(zhèn)飲料”，很多人的第一反應可能是來一瓶冰可樂，第一口的冰可樂，總是那么令人滿足。但你可能不知道的是，最解渴的飲料其實不是冰可樂。
夏天到底喝什么最解渴呢？今天一文說清。
冰鎮(zhèn)碳酸飲料，解渴作弊利器
其實大家第一反應是冰鎮(zhèn)可樂并非全無道理。
1. 冰鎮(zhèn)碳酸飲料，幫你緩解口渴感覺
研究表明，冰鎮(zhèn)和碳酸化可以有效地緩解口渴感覺。為了進行這項研究，研究人員尋找了 98名年齡在20至50歲之間的受試者，其中58名女性和40名男性。這些受試者在試驗開始前12小時內(nèi)不能進食或飲水，并且身體健康，沒有味覺或嗅覺缺陷，也沒有會影響味覺和液體攝入的疾病。
在試驗開始時，受試者先進行稱重，然后吃一份標準化的早餐，包括涂了果醬的白面包吐司。這么做的目的是進一步增強口渴感覺。
接下來，受試者就會開始試驗：
●休息 30 分鐘
●5 分鐘內(nèi)喝完 400ml 的試驗飲料（20~22°C 常溫水、6°C 冰水、6°C冰氣泡水）
●休息 5 分鐘
●不限量的常溫水隨便喝，直到不想喝為止
研究人員測量并記錄喝了多少常溫水
（注：當?shù)厥惺鄣囊豢钪挥兴投趸嫉臍馀菟?，二氧化碳含量?克/升。）
結(jié)果顯示，先喝冰氣泡水的人后續(xù)喝的常溫水最少，其次是冰水，最后是常溫水。這表明冰氣泡水對緩解口渴的效果最好，其次是冰水，常溫水最差。
RT-20-22°C 常溫水，Cold-6°C 冰水，Cold carb.-6°C冰氣泡水。
2. 冰鎮(zhèn)碳酸飲料，不知不覺就喝“多”了
研究人員還發(fā)現(xiàn)，使用吸管杯喝飲料可以減少感知液體重量的影響。
研究人員讓受試者們使用吸管杯喝飲料，并且不能用手拿水杯，然后讓受試者預估自己喝了多少飲料。結(jié)果顯示，喝冰氣泡水的人預估的比常溫水多22%。
虛線為實際攝入的液體體積。長方形為受試者預估攝入的液體體積。
研究人員認為，當我們口渴時喝水，寒冷或輕微刺激會增強傳遞給大腦的“喝水”信號，從而影響喝水量。冰水能夠刺激喉部受體，增加或放大傳遞給大腦的信號，讓大腦誤以為已經(jīng)喝足夠的水。
不僅低溫的物理冰感可以解渴，化學誘導的口腔冰感和舔冰的金屬塊也有類似的效果。此外，碳酸化進一步增強了冰水的解渴特性，因為二氧化碳強化了冷水的冰感和刺激性，加強了傳遞給大腦的喝水信號，感受到的液體量也被“放大”。
3. 這種“欺騙性”有害嗎？
當身體缺水時，口渴是一種保護機制，它會啟動大腦的“口渴喝水”機制，以補充身體所需的水分。雖然冰鎮(zhèn)礦泉水、純凈水和碳酸飲料也可以補充水分，但實際上它們夸大了“補水”效果，導致大腦誤以為已經(jīng)喝夠了而停止補水，因此它們被稱為解渴的“作弊利器”。
把水留在身體里的解渴飲料
當我們口渴想喝水時，我們需要攝入足夠的水分來恢復血液的滲透壓。
因此，那些能夠讓我們身體更長時間保持水分的飲料可以更有效地解渴，尤其是在我們不能及時喝水或去衛(wèi)生間的時候。
1. 飲料的“儲水”能力
為了衡量一種飲料對身體補充水分的能力，研究人員提出了一個新指標——水合指數(shù)（Beverage Hydration Index, BHI）。該指標規(guī)定白水的BHI為1，其他飲料與白水作比較。BHI的計算方法是在固定時間內(nèi)喝完一定量的白水和其他飲料后累積尿量的比值，即BHI = 固定時間內(nèi)喝完定量白水后累積尿量 / 喝完定量某種飲料后累積尿量。
雖然不同飲料的含水量不同，但如果只是比較不同飲料對體內(nèi)含水量的影響，則不校正的數(shù)值更具參考價值。
2. 誰是補水最強飲料？
研究人員招募了 86 名受試者，測試了 13 種常見飲料（包括水、氣泡水、可樂、健怡可樂、運動飲料、口服補液鹽、橙汁、拉格啤酒、熱紅茶、冰鎮(zhèn)紅茶、咖啡、全脂牛奶和脫脂牛奶）對人體的補水效果。
結(jié)果表明，口服補液鹽、全脂牛奶和脫脂牛奶的補水效果最好，而拉格啤酒和咖啡則會導致脫水效果。
那么在我們口渴時，是不是首選喝這些飲料呢？當然不是，最解渴的，不一定是最健康的，最健康的還是水。
喝水，是不是越多越好呢？答案是否定的。喝水太少，不利健康；過度飲水，則可能引發(fā)水中毒。到底該怎么喝水？你知道嗎？
喝水的這些小知識
●喝太多太少都傷身
人體內(nèi)水分過少容易導致身體不同程度脫水，輕者出現(xiàn)口渴，沒有食欲，重者會出現(xiàn)運動能力降低、注意力下降、嗜睡等。長期水分攝入不足還會增加患泌尿系統(tǒng)結(jié)石、腫瘤的風險。
補充水分不宜過多、過快，若超過腎臟排泄速率，會引發(fā)水中毒癥狀，包括細胞水腫、血鈉濃度過低、腦壓上升、肺充血、腎臟損害、肌肉損害，甚至有生命危險。
●如何判斷水喝夠了沒有
觀察小便顏色 若小便呈淺檸檬色，說明體內(nèi)水分處于最佳狀態(tài)。若小便清澈無色，則應適當減少水分的攝入。若小便呈棕黃色，則需要及時補水。
計算排尿次數(shù)和量 排尿次數(shù)和排尿量與水攝入量密切相關。一般健康成年人每天排尿次數(shù)為4~8次，每天排尿量為1000~1500毫升。如果平時低于這些數(shù)值，就意味著該喝水了。
●口渴時慢點喝
越是口渴時，喝水越要慢，若猛喝水可能出現(xiàn)腹脹、胃痛等癥狀，加重心臟、腎臟等器官負擔，還可能造成人體電解質(zhì)紊亂。
應勻速小量間斷補水，一口一口地慢慢喝。每次150~200毫升即可，不要一次喝太多。如果覺得不夠解渴，過3~5分鐘后，可再喝一點。
●水溫要適宜
氣溫高時，很多人喜歡喝涼水或冰水，這樣會使胃腸黏膜突然遇冷，從而使原來開放的毛細血管收縮，引起胃腸不適甚至腹瀉。
喝水的溫度不能太熱也不能太涼，最適宜的溫度是10℃~30℃。
●水里加點“味道”
白開水是最符合人體需要的飲用水。高溫天可以適當喝點帶“味”的水，比如，檸檬水、蜂蜜水、菊花茶等。
●幾個時刻別讓自己渴
◎ 早上起床后。此時會處于生理性缺水狀態(tài)。起床后或在吃早餐前可以適當喝些水。
◎ 晚上睡覺前。人熟睡時，體內(nèi)水分會通過出汗、呼吸不斷丟失，造成血液黏稠度升高、代謝物積存。
◎ 洗完澡后。熱水澡會令血流量增加，洗后應小口慢速喝一杯溫水。
◎ 尿變黃時。尿液呈淺黃色表明喝水量足夠；若尿液比較黃，就要立刻飲水了。
◎ 運動期間。除了運動前要喝水，運動時每隔半小時也應適當補水。
那些關于水的謠言
1、“‘千滾水’不能喝”
多次燒開的自來水中亞硝酸鹽含量的確會增加。不過，水里的亞硝酸鹽含量很低，遠低于國家標準，因此可以飲用。與其擔心“千滾水”里的那一丁點亞硝酸鹽，還不如少吃一些酸豆角等含亞硝酸鹽的不健康食品。
2、“‘隔夜水’不能喝”
夏季氣溫高，空氣濕度大、細菌繁殖快，若存放不當，“隔夜水”容易成為污染水。不過，白開水隔夜其實是沒關系的，但隔夜茶不建議喝，因為茶葉等有機物更容易滋生細菌。
3、“礦泉水比純水更有營養(yǎng)”
喝口水而已，跟吃飯沒法兒比。水里的礦物質(zhì)實在少得可憐，要補充礦物質(zhì)最好還是吃肉、吃菜。
4、“常喝硬水會得腎結(jié)石”
水的軟硬程度，指的是水中鈣離子和鎂離子的含量高低。目前沒有充足證據(jù)表明水垢會導致腎結(jié)石或其他健康問題。相對而言，飲水量不夠才更容易引起結(jié)石病，以及其他泌尿系統(tǒng)疾病。
5、“邊吃飯邊喝水會消化不良”
其實喝水不會影響胃的消化功能，邊吃飯邊喝水對普通人來說沒有什么問題。餐前半小時喝水還有助于控制體重。
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