今早的你是不是
也被這條熱搜yue到了
圖片來(lái)源：人民網(wǎng)微博
“女子體內(nèi)排出4.95米長(zhǎng)絳蟲(chóng)”
吃了啥啊這是
原來(lái)，她有長(zhǎng)期食用生食制品的習(xí)慣
且生食種類繁多
記者在走訪一些當(dāng)?shù)厣绲旰?/span>
有員工表示“腌制殺滅寄生蟲(chóng)”
直接生吃沒(méi)有問(wèn)題
但真相是
腌制并不能徹底殺滅寄生蟲(chóng)
醫(yī)學(xué)專家表示
民間對(duì)于生食餐飲所謂的
白酒殺菌、冷凍殺蟲(chóng)的說(shuō)法都不靠譜
海鮮寄生蟲(chóng)無(wú)法寄生人體的說(shuō)法
也并不是絕對(duì)
（戳右邊藍(lán)色字了解→生腌海鮮潛藏危害）
圖片來(lái)源：芒果都市
從早上開(kāi)始就沒(méi)了食欲的小編
一定要趕緊給大家伙科普一下
生食或半生食背后
隱藏多少看不見(jiàn)的
讓人頭皮炸掉的寄生蟲(chóng)！
生猛海鮮、生魚片、魚生粥、涮火鍋、醉螺、醉蝦、炒田螺、炒蛇肉等這些吃法，如果碰上一些動(dòng)物感染了某些寄生蟲(chóng)，在烹調(diào)時(shí)又沒(méi)做熟，蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)沒(méi)有被殺死，人食用后就有可能罹患食源性寄生蟲(chóng)病。
食源性寄生蟲(chóng)病已經(jīng)成為影響中國(guó)食品安全和人民健康的主要因素之一。由于人們生活習(xí)慣發(fā)生了改變，一些人喜歡吃生的肉類食品，目前流行的十分嚴(yán)重的食源性寄生蟲(chóng)共有30余種，如魚源性、肉源性、軟體動(dòng)物源性、淡水甲殼源性、兩棲爬行源性以及節(jié)肢動(dòng)物源性寄生蟲(chóng)病等。
其實(shí)不少寄生蟲(chóng)，就藏在我們的身邊：
圖片來(lái)自：《人體寄生蟲(chóng)學(xué)》
醉蝦醉蟹雖美味，但是暗藏寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)健康時(shí)報(bào)2013年從寧波市疾病預(yù)防控制中心寄生蟲(chóng)病與地方病防治所了解，寧波市每年都會(huì)查出60-80例肺吸蟲(chóng)病，其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導(dǎo)致的。
圖片來(lái)源：杭州疾控
肺本身比較嬌氣，里面有了寄生蟲(chóng)，除了常見(jiàn)的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其游走到大腦，會(huì)有癲癇、失語(yǔ)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
肝吸蟲(chóng)，即華支睪吸蟲(chóng)。如果你是個(gè)生魚片愛(ài)好者，那你被這類肝吸蟲(chóng)盯上的風(fēng)險(xiǎn)很高。一般來(lái)說(shuō)，淡水魚更容易有肝吸蟲(chóng)卵。就拿愛(ài)吃生魚片的日本來(lái)說(shuō)，就曾有3萬(wàn)多的病例報(bào)告。據(jù)廣東省衛(wèi)生廳疾病預(yù)防控制處的數(shù)據(jù)顯示，僅在1990年至2004年間，廣東約500萬(wàn)居民感染肝吸蟲(chóng)病。
肝吸蟲(chóng)有2-10毫米長(zhǎng)，過(guò)多的蟲(chóng)子會(huì)影響肝臟正常工作，導(dǎo)致肝硬化，還有膽囊炎等膽道病變。
肝吸蟲(chóng)病發(fā)病的潛伏期為5至40天，一般為30天。其主要表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛腹瀉（癥狀似急性膽囊炎）、伴肝區(qū)疼痛和肝臟腫大。反復(fù)多次小量感染或急性期未得到及時(shí)治療，可演變?yōu)槁匀A支睪吸蟲(chóng)病，部分患者由于長(zhǎng)期感染華支睪吸蟲(chóng)還可引起膽管癌，所以目前華支睪吸蟲(chóng)感染已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列為一級(jí)致癌物。
牛排喜歡五分熟，那你被牛帶絳蟲(chóng)盯上的風(fēng)險(xiǎn)很高。牛身上有許多人畜共生的寄生蟲(chóng)和病菌，而牛帶絳蟲(chóng)以人為其唯一終宿主。
圖片來(lái)源：芒果都市
被牛帶絳蟲(chóng)寄生，一般無(wú)明顯癥狀，會(huì)有消化不良，腹部不適，腹瀉或體重減輕等癥狀，大便、內(nèi)褲有白色扁片蟲(chóng)。
過(guò)去鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“福壽螺事件”，主角就是管圓線蟲(chóng)。其實(shí)不僅僅是福壽螺，東風(fēng)螺也可能會(huì)攜帶管圓線蟲(chóng)。早在2006年，中山大學(xué)中山醫(yī)學(xué)院寄生蟲(chóng)教研室詹希美教授就做了對(duì)東風(fēng)螺的調(diào)查，結(jié)果顯示，感染廣州管圓線蟲(chóng)病的比例高達(dá)27%，最多的一只攜帶了622條廣州管圓線蟲(chóng)。
廣州管圓線蟲(chóng)（又叫廣東住血線蟲(chóng)）
圖片來(lái)源：John F. Lindo / wikimedia
而管圓線蟲(chóng)最喜歡停留在神經(jīng)系統(tǒng)中，導(dǎo)致惡心、嘔吐等，甚至休克、死亡。
弓形蟲(chóng)幼蟲(chóng)往往喜歡藏在牛羊肉中。此外，寵物貓狗也是它喜歡寄生的地方。如果涮火鍋一味追求鮮嫩口感，涮一下就撈出來(lái)，而沒(méi)有徹底把肉煮熟，就很容易出問(wèn)題。
圖片來(lái)源：普陀疾控
如果感染弓形蟲(chóng)，有時(shí)會(huì)有發(fā)熱、淋巴結(jié)腫大、頭痛、肌肉關(guān)節(jié)痛和腹痛情況。若是人體免疫力下降，就會(huì)發(fā)生急性或亞急性感染。
泥鰍、黃鱔、青蛙都是顎口線蟲(chóng)的最愛(ài)。浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院寄生蟲(chóng)病研究所曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)平均每斤黃鱔體內(nèi)含有25條顎口線蟲(chóng)。
顎口線蟲(chóng)能在皮膚下“挖隧道”，留下紅線，還可以到達(dá)肺部、眼睛，甚至神經(jīng)系統(tǒng)，危害健康。
蔥花、馬蹄、特別是生魚腥草比較容易粘上肝巨片形吸蟲(chóng)的蟲(chóng)卵。該寄生蟲(chóng)對(duì)人體的破壞性大，毒性較強(qiáng)，病情隱匿，極難診斷。
圖片來(lái)源：稿定設(shè)計(jì)
荸薺、菱角、茭白、魚腥草等等這些生冷的食物，都是姜片蟲(chóng)的一個(gè)宿主。
圖片來(lái)源：CCTV-17《中國(guó)三農(nóng)報(bào)道》
姜片蟲(chóng)病存在1到3個(gè)月的潛伏期。癥狀比較輕的可能沒(méi)有任何癥狀，或者說(shuō)僅僅有一些輕微的消化道的癥狀，像食欲不振，偶爾有上腹部的不適，如果病情稍微嚴(yán)重一點(diǎn)，可能會(huì)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或者消化道功能紊亂的一些表現(xiàn)。
海魚或海里的軟體動(dòng)物是異尖線蟲(chóng)的中間宿主，人感染異尖線蟲(chóng)主要是食入了含活異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)的海魚（如鱈魚、鯡魚、大比目魚、鮐魚、鮭魚、小黃魚以及帶魚）和 海產(chǎn)軟體動(dòng)物（如墨魚）而引起。異尖線蟲(chóng)的幼蟲(chóng)65％至70％在胃部“盤踞”，其次在小腸。急性期表現(xiàn)為惡心嘔吐、劇烈腹痛等胃腸道癥狀，伴嗜酸性粒細(xì)胞 增高；慢性期以胃或腸道嗜酸性肉芽腫為特征，可并發(fā)腸梗阻、腸穿孔和腹膜炎。
豬肉是人們最常食用的肉類之一，同時(shí)豬是豬肉絳蟲(chóng)的中間宿主，也是旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)的重要宿主。囊蟲(chóng)病是豬肉絳蟲(chóng)的幼蟲(chóng)寄生人體各組織如腦、眼睛等所引起的疾病。侵犯腦部最常見(jiàn)，其他可寄生于皮下組織、肌肉及眼部等。
青蛙、蛇是曼氏迭宮絳蟲(chóng)及線中殖孔絳蟲(chóng)、異形吸蟲(chóng)、棘口吸蟲(chóng)的中間宿主或轉(zhuǎn)續(xù)宿主。這些寄生蟲(chóng)以幼蟲(chóng)或囊蚴形式存在于蛙、蛇肉中。
食源性寄生蟲(chóng)病均是由不健康的飲食習(xí)慣造成的，預(yù)防該病的發(fā)生，可從以下幾個(gè)方面入手：
①提防病從手入，講究衛(wèi)生，飯前、便后要洗手，摸完鍵盤、鈔票、手機(jī)等也要洗手，避免誤沾染了寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵而間接造成人感染。把住病從手入關(guān)。
圖片來(lái)源：稿定設(shè)計(jì)
②嚴(yán)防病從口入，主張烹調(diào)魚要煮熟、蒸透。切忌吃生的未煮的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物。
③到有檢驗(yàn)檢疫保證的正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買食材，不要隨便吃野外的各種野味。
③生熟要分開(kāi)，生熟食物，無(wú)論是存放，還是切割，都要注意分開(kāi)，避免生熟食交叉污染。比如刀具、砧板、碗盤等器皿生熟要分開(kāi)使用，不得混用。放生食的必須清洗消毒后方可再使用。
圖片來(lái)源：自己設(shè)計(jì)
④改變不良的飲食習(xí)慣，加強(qiáng)健康教育，積極倡導(dǎo)健康的生活方式，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。
⑤加強(qiáng)體育鍛煉 ，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。
圖片來(lái)源：稿定設(shè)計(jì)
會(huì)藏寄生蟲(chóng)的食物
別說(shuō)吃生的
半生不熟的也不行
所以要想防蟲(chóng)入口
必須煮熟了再吃
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